আমরা সবাই এখন ভালোভাবে বুঝতে পেরেছি যে, শরীর সুস্থ রাখতে হলে খাদ্যাভ্যাসের দিকে বিশেষ নজর দেওয়া জরুরি। আমরা কী খাচ্ছি, কখন খাচ্ছি – এই সবকিছুরই স্বাস্থ্যের উপর সরাসরি প্রভাব পড়ে। গবেষণায় দেখা গেছে যে, যদি আপনি দিনে তিনবার খাবার খান – সকালের নাস্তা, দুপুরের খাবার এবং রাতের খাবার – তাহলে সকালের নাস্তা সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বলে বিবেচিত হয়। এতে ভরপেট পুষ্টিকর খাবার খাওয়া উচিত, এরপর দুপুরের খাবার হালকা এবং রাতের খাবার সবচেয়ে হালকা রাখা ভালো বলে মনে করা হয়।

ভালো ফিটনেস পেতে, ওজন কমাতে এবং শরীরকে সুস্থ রাখতে আজকাল ‘ডিনার স্কিপ’ অর্থাৎ রাতের খাবার ছেড়ে দেওয়া বেশ জনপ্রিয় হচ্ছে। প্রশ্ন হলো, শরীরকে সুস্থ রাখতে কি সত্যিই আমাদের রাতের খাবার ছেড়ে দেওয়া উচিত? আসুন এই বিষয়ে বিস্তারিত জেনে নিই।

ইন্টারমিটেন্ট ফাস্টিং এবং ডিনার স্কিপ
আমরা প্রায়শই শুনি যে, “রাতের খাবার হালকা খাওয়া উচিত বা তাড়াতাড়ি ডিনার করা উপকারী।” কিন্তু আজকাল কিছু লোক এক ধাপ এগিয়ে গিয়ে রাতের খাবার পুরোপুরি ছেড়ে দিচ্ছেন। এমন পরিস্থিতিতে প্রশ্ন ওঠে, ডিনার স্কিপ করা কি সত্যিই উপকারী? নাকি এটি শরীরের ক্ষতি করতে পারে?

এই বিষয়ে করা গবেষণাগুলি দেখলে বোঝা যায় যে, ইন্টারমিটেন্ট ফাস্টিং-এর কারণে ডিনার স্কিপ করার প্রবণতা জনপ্রিয় হয়েছে। এতে লোকেদের ১৬:৮ ফাস্টিং করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যেখানে ব্যক্তি ১৬ ঘন্টা উপবাস করে এবং মাত্র ৮ ঘন্টার মধ্যে খাবার খায়, যা প্রায়শই ব্রেকফাস্ট এবং লাঞ্চের মধ্যে সীমাবদ্ধ থাকে।

গবেষণা কী বলছে?
সেল মেটাবলিজম জার্নালে এই সম্পর্কিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, ডিনার স্কিপ করা বা খাবারের সময় সীমিত করলে ক্যালোরি গ্রহণ কমে, যা ওজন কমাতে সাহায্য করে। একই সাথে, ইউনিভার্সিটি অফ আলাবামায় করা একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, যদি দিনের শেষ খাবার সন্ধ্যা ৭টার আগে খাওয়া হয়, তাহলে ব্লাড সুগার লেভেল ভালোভাবে নিয়ন্ত্রণে থাকে।

ডিনার ছেড়ে দেওয়া কি ঠিক?
বিশেষজ্ঞরা বলেন, ডিনার স্কিপ করা বা রাতে তাড়াতাড়ি খাওয়ার কিছু সুবিধা অবশ্যই আছে, তবে সবার জন্য রাতের খাবার পুরোপুরি ছেড়ে দেওয়া ঠিক নয়। শরীরকে কাজ করার জন্য প্রয়োজনীয় শক্তির জন্য খাবারের প্রয়োজন হয়। শরীর রাতের বেলায় কোষ মেরামত এবং পুনর্গঠন করে। যদি আপনি দিনে পর্যাপ্ত পুষ্টি না নেন, তাহলে কেবল এই প্রক্রিয়া ব্যাহত হতে পারে না, বরং আপনি ক্লান্তি-দুর্বলতাও অনুভব করতে পারেন।

এছাড়াও, যদি আপনি শরীরকে পর্যাপ্ত প্রোটিন না দেন, তাহলে পেশী সংক্রান্ত সমস্যা বাড়তে পারে। প্রোটিনের সাহায্যেই শরীর রাতের বেলায় কোষগুলি সঠিকভাবে মেরামত করে।

বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ কী?
ডাক্তাররা বলেন, যদি আপনার আগে থেকেই কোনো রোগ থাকে, তাহলে আপনার চিকিৎসকের পরামর্শ ছাড়া খাবার একেবারেই ছাড়বেন না। বিশেষ করে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এটি বিপজ্জনক হতে পারে। রাতের খাবার ছেড়ে দিলে কিছু রোগীর লো ব্লাড সুগারের সমস্যা হতে পারে। এছাড়াও, নিয়মিত ডিনার স্কিপ করার কারণে মহিলাদের মধ্যে হরমোনের ভারসাম্যহীনতার ঝুঁকি বেড়ে যায়।

হার্ভার্ড স্কুল অফ পাবলিক হেল্থের বিশেষজ্ঞদের মতে, ডিনার স্কিপ করা সবার জন্য উপযুক্ত নয়। এটি ব্যক্তির বয়স, জীবনযাত্রা এবং স্বাস্থ্য পরিস্থিতির উপর নির্ভর করে। গর্ভবতী মহিলা, বয়স্ক ব্যক্তি, ডায়াবেটিস এবং লো ব্লাড সুগারের রোগী, শিশুদের জন্য এটি সমস্যা বাড়াতে পারে। তাই, ডাক্তার বা ডায়েটিশিয়ানের পরামর্শ নিয়েই এই ধরনের পরিবর্তন করা ভালো।