সাধারণত রান্নার স্বাদ বাড়াতে ব্যবহৃত কারি পাতা, যা বৈজ্ঞানিকভাবে মুরায়া কোয়েনিগি নামে পরিচিত, সেটির অসাধারণ স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। আয়ুর্বেদে এটিকে ‘স্বর্ণ ভেষজ’ হিসেবে গণ্য করা হয়, যা রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ, হজমশক্তি বৃদ্ধি, এবং চুলের স্বাস্থ্যের উন্নতিতে সহায়ক। কারি পাতায় থাকা বিটা-ক্যারোটিন এবং প্রোটিন চুল পড়া রোধ করে এবং অকালপক্কতা কমায়।

খালি পেটে কারি পাতা সেবন করলে এর পুষ্টিগুণ শরীরে ভালোভাবে শোষিত হয়। এতে থাকা এনজাইম গ্যাস, কোষ্ঠকাঠিন্য, এবং বদহজমের মতো সমস্যা দূর করে। এটি লিভারকে ডিটক্সিফাই করতে এবং রক্তাল্পতা মোকাবেলায় সাহায্য করে, কারণ এটি আয়রন ও ফলিক অ্যাসিডে সমৃদ্ধ। এই সহজলভ্য পাতাটি নিয়মিত সেবনে সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতি হয়।