সম্প্রতি প্রকাশিত এক চাঞ্চল্যকর প্রতিবেদনে দাবি করা হয়েছে যে ভারতীয় পরিবারে রুটি তৈরির পদ্ধতি অনেক সময় মারাত্মক রোগের কারণ হতে পারে। বিশেষত, সরাসরি আগুনে রুটি সেঁকা এবং নন-স্টিক তাওয়া ব্যবহার করা ক্যান্সার-এর মতো মারণ রোগের ঝুঁকি বাড়িয়ে তোলে। উচ্চ তাপমাত্রায় খাবার সরাসরি আগুনের উপর রান্না করলে ক্ষতিকারক রাসায়নিক উৎপন্ন হয়, যা শরীরের কোষের ক্ষতি করে এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়িয়ে তোলে।

এছাড়াও, কিছু সাধারণ অভ্যাস যেমন, ময়দা মেখে সাথে সাথেই রুটি তৈরি করা, রুটি পুড়িয়ে ফেলা, বা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে মুড়ে রাখা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর। পুষ্টিবিদদের মতে, ময়দা মেখে কিছুক্ষণ রেখে দিলে রুটি আরও সুস্বাদু এবং সহজে হজমযোগ্য হয়। নন-স্টিক তাওয়ার পরিবর্তে লোহার তাওয়া ব্যবহার করা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী, কারণ এটি শরীরে প্রয়োজনীয় আয়রন যোগায়। এই ছোট ছোট অভ্যাসগুলিতে পরিবর্তন এনে আমরা নিজেদের এবং পরিবারের স্বাস্থ্য সুরক্ষিত রাখতে পারি।