শরীরকে সুস্থ রাখতে এবং ভিটামিন বি১২ এর অভাব দূর করতে রুটি বানানোর আগে আটার সাথে একটি বিশেষ জিনিস মেশাতে পারেন। ভারতীয় রান্নাঘরে থাকা জিরা একটি এমন মশলা, যা শুধু খাবারের স্বাদই বাড়ায় না, স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী বলে মনে করা হয়। সাধারণত জিরা ফোড়ন দিতে এবং সালাদ বা রায়তার স্বাদ বাড়াতে ব্যবহার করা হয়। কিন্তু আপনি কি জানেন যে এটি ভিটামিন বি১২ এরও একটি চমৎকার উৎস? হ্যাঁ, আপনি ঠিক শুনেছেন। ভিটামিন বি১২ আমাদের শরীরের জন্য অত্যন্ত প্রয়োজনীয় বলে মনে করা হয়। এর অভাবে শরীরকে অনেক সমস্যার সম্মুখীন হতে হতে পারে। তাহলে চলুন জেনে নেওয়া যাক, কীভাবে এটি ব্যবহার করবেন।

ভারতীয়রা দুপুরের খাবার থেকে রাতের খাবার পর্যন্ত রুটি খেতে ভালোবাসেন। যদি আপনিও রুটি খেতে পছন্দ করেন এবং ভিটামিন বি১২ এর অভাব দূর করতে চান, তাহলে রুটি বানানোর আগে আটার সাথে এক চামচ জিরা গুঁড়ো মিশিয়ে নিতে পারেন। জিরাকে আপনি আপনার খাদ্যে অনেকভাবে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। প্রতিদিন এর সেবনে হজমের সমস্যা দূর করতে সাহায্য করতে পারে। শুধু তাই নয়, এটি ওজন কমাতেও সহায়ক। শরীরের প্রদাহ কমাতে এবং বিষাক্ত পদার্থ বের করে দিতেও আপনি জিরার জল পান করতে পারেন।

ভিটামিন বি১২ এর অভাবের লক্ষণ ও জিরার অন্যান্য উপকারিতা
ভিটামিন বি১২ এর অভাবের লক্ষণগুলি হলো:

বমি বমি ভাব

খিটখিটে মেজাজ

ক্ষুধা না লাগা

ওজন কমে যাওয়া

মুখ বা জিহ্বায় ব্যথা

ত্বকে ফ্যাকাশে ভাব

দৃষ্টি সংক্রান্ত সমস্যা

ক্লান্তি

দুর্বলতা

হাত ও পায়ে ঝিনঝিন করা

ভুলে যাওয়ার সমস্যা

জিরার স্বাস্থ্য উপকারিতা:
জিরাতে আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং জিঙ্কের মতো খনিজ পদার্থ পাওয়া যায়। এছাড়াও, এতে ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, ভিটামিন ই এবং ভিটামিন বি৩ (নিয়াসিন) রয়েছে। যদি আপনি প্রতিদিন জিরা সেবন করেন, তাহলে এটি হজমের সমস্যা দূর করতে সাহায্য করতে পারে। শুধু তাই নয়, এটি ওজন কমাতেও সহায়ক। শরীরের প্রদাহ কমাতে এবং বিষাক্ত পদার্থ দূর করতেও আপনি জিরার জল পান করতে পারেন।