মকর সংক্রান্তি, পোঙ্গল বা মাঘ বিহুর উৎসবে ঐতিহ্যবাহী খাবারের স্বাদ বাড়াতে ক্যালিফোর্নিয়া আমন্ড এখন অপরিহার্য। পুষ্টিবিদ ঋতিকা সমাদ্দার এবং আয়ুর্বেদ বিশেষজ্ঞ ডাঃ মধুমিতা কৃষ্ণানের মতে, আমন্ড রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ ও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে সহায়ক। শীতকালীন এই উৎসবে শরীরে প্রয়োজনীয় শক্তি ও উষ্ণতা জোগাতে এক মুঠো আমন্ড বিশেষ ভূমিকা পালন করে।

বলিউড অভিনেত্রী সোহা আলি খানও তাঁর পারিবারিক রন্ধনশৈলীতে আমন্ড ব্যবহারের গুরুত্ব তুলে ধরেছেন। ১৯৫০ সাল থেকে বিশ্বজুড়ে গুণমান বজায় রাখা ক্যালিফোর্নিয়া আমন্ড বোর্ড এই সংক্রান্তির পুণ্যলগ্নে প্রতিটি পরিবারকে সুস্থ থাকার বার্তা দিচ্ছে। লাড্ডু বা নোনতা খাবারে আমন্ড যোগ করে উৎসবের আনন্দ ও দীর্ঘমেয়াদী সুস্বাস্থ্য নিশ্চিত করা এখন সময়ের দাবি।