ভেষজ গুণাগুণে ভরপুর রসুনকে বলা হয় প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক। উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে এর জুড়ি মেলা ভার। তবে রসুনের পূর্ণ উপকারিতা পেতে হলে তা খাওয়ার নির্দিষ্ট নিয়ম ও সময় মেনে চলা জরুরি। পুষ্টিবিদদের মতে, সকালে খালি পেটে রসুন খাওয়া শরীরের জন্য সবচেয়ে বেশি কার্যকর।

কার্যকর ও সঠিক সেবন পদ্ধতি
কাঁচা রসুন সরাসরি চিবিয়ে খাওয়ার চেয়ে হালকা থেঁতো করে ১০ মিনিট রেখে দেওয়া বেশি উপকারী। এই সময়ের মধ্যে রসুনের ভেতরে থাকা ‘অ্যালিসিন’ নামক ওষধি উপাদানটি সক্রিয় হয়ে ওঠে, যা মূলত রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে সহায়তা করে। যারা সরাসরি কাঁচা রসুন খেতে অস্বস্তি বোধ করেন, তারা সামান্য ভেজে নিতে পারেন। তবে মনে রাখতে হবে, অতিরিক্ত তাপে সেদ্ধ করলে রসুনের আসল গুণাগুণ নষ্ট হয়ে যায়।

অতিরিক্ত সেবনে স্বাস্থ্যঝুঁকি
উপকারী হলেও অতিরিক্ত রসুন খাওয়া শরীরের জন্য বিপত্তি ডেকে আনতে পারে। এটি রক্ত পাতলা করার বৈশিষ্ট্য সম্পন্ন হওয়ায় যেকোনো অস্ত্রোপচারের আগে রসুন এড়িয়ে চলা উচিত, অন্যথায় রক্তক্ষরণ বন্ধ হওয়া কঠিন হয়ে পড়ে। এছাড়া লিভারের বিষক্রিয়া, বুক জ্বালাপোড়া এবং হজমের সমস্যার পেছনেও অতিরিক্ত রসুন দায়ী হতে পারে। বিশেষ করে যাদের রক্তচাপ এমনিতেই কম, তাদের ক্ষেত্রে অতিরিক্ত রসুন সেবনে রক্তচাপ আরও কমে গিয়ে মাথা ঘোরার মতো উপসর্গ দেখা দিতে পারে।

এক ঝলকে

• রসুনের সর্বোচ্চ গুণাগুণ পেতে সকালে খালি পেটে হালকা থেঁতো করে খাওয়া সবচেয়ে কার্যকর।
• এতে বিদ্যমান ‘অ্যালিসিন’ উপাদানটি শরীরের প্রাকৃতিক রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে।
• অতিরিক্ত সেবনে যকৃতের ক্ষতি, হজমের সমস্যা এবং নিম্ন রক্তচাপের ঝুঁকি তৈরি হতে পারে।
• রক্ত পাতলা করার বৈশিষ্ট্য থাকায় অস্ত্রোপচারের আগে রসুন খাওয়া থেকে বিরত থাকতে হবে।