পশ্চিমবঙ্গে ক্ষমতার পরিবর্তনের পর বাঙালির খাদ্য সংস্কৃতি ও আবেগকে মর্যাদা দিয়ে এক অভূতপূর্ব সিদ্ধান্ত নিলেন মুখ্যমন্ত্রী শুভেন্দু অধিকারী। মঙ্গলবার কল্যাণীর এক প্রশাসনিক বৈঠকের পর মুখ্যমন্ত্রী ঘোষণা করেন, রাজ্যের ভর্তুকিপ্রাপ্ত ক্যান্টিনগুলিতে এবার থেকে সপ্তাহে নির্দিষ্ট দিনে মাত্র ৫ টাকায় পেটভরা মাছ-ভাত পাবেন সাধারণ মানুষ।

নির্বাচনী প্রচারের সময় বিরোধীদের তোলা সমস্ত জল্পনা ও অভিযোগ উড়িয়ে দিয়ে শুভেন্দু সরকারের এই ‘মাছ-ভাত’ কূটনীতিকে অত্যন্ত তাৎপর্যপূর্ণ বলে মনে করছে রাজ্যের রাজনৈতিক ও সামাজিক মহল।

১. ‘মা ক্যান্টিন’-এর নতুন নিয়ম ও মাছ-ভাতের সংযোজন

২০২১ সালে রাজ্যে প্রথম ‘মা-ক্যান্টিন’ প্রকল্প চালু হয়েছিল, যার মূল উদ্দেশ্য ছিল অত্যন্ত কম খরচে শ্রমজীবী, দিনমজুর ও নিম্ন আয়ের মানুষদের পুষ্টিকর খাবার পৌঁছে দেওয়া।

• আগের মেনু: এতদিন এই ক্যান্টিনগুলিতে ৫ টাকায় ভাত, ডাল, সবজি এবং ডিমের ঝোল দেওয়া হতো।
• নতুন মেনু: এবার সেই চেনা তালিকায় যুক্ত হতে চলেছে বাঙালির প্রিয় মাছ-ভাত।
• ক্যান্টিনের সংখ্যা: রাজ্যের বিভিন্ন প্রান্তে থাকা মোট ৪০০টি ক্যান্টিনে এই পরিষেবা চালু করা হবে।
• সময়সীমা: সাধারণত দুপুর সাড়ে ১২টা থেকে বিকেল ৩টে পর্যন্ত এই ক্যান্টিনগুলি খোলা থাকে।

২. নির্বাচনী বিতর্কের অবসান ও রাজনৈতিক বার্তা

চলতি বছরের বিধানসভা নির্বাচনের সময় বাংলায় মাছ-মাংস-ডিম খাওয়া নিয়ে রাজনৈতিক তরজা চরমে উঠেছিল। তৃণমূল নেত্রী মমতা বন্দ্যোপাধ্যায় অভিযোগ করেছিলেন, বিজেপি ক্ষমতায় এলে বাঙালির মাছ-ভাত খাওয়ার ওপর নিষেধাজ্ঞা জারি হতে পারে।

সেই সময় বিজেপির কেন্দ্রীয় নেতৃত্ব এবং আসামের মুখ্যমন্ত্রী হিমন্ত বিশ্বশর্মা এই অভিযোগ সম্পূর্ণ খণ্ডন করেছিলেন। এবার মুখ্যমন্ত্রী হিসেবে দায়িত্ব নিয়েই শুভেন্দু অধিকারী সরাসরি সরকারি ক্যান্টিনে ৫ টাকায় মাছ-ভাত চালুর ঘোষণা করে বিরোধীদের সেই প্রচারের মোক্ষম জবাব দিলেন।

৩. কবে থেকে এবং কীভাবে মিলবে এই সুবিধা?

প্রশাসন সূত্রে জানা গেছে, এই প্রকল্পকে আরও জনপ্রিয় এবং নিশ্ছিদ্র করতে খুব দ্রুত জেলা প্রশাসনগুলির সঙ্গে বৈঠক করা হবে।

• কাদের জন্য: এই ক্যান্টিন মূলত দরিদ্র ও নিম্নবিত্তদের জন্য হলেও, যে কোনো সাধারণ মানুষই এখানে এসে ৫ টাকার কুপন কেটে এই সুবিধা নিতে পারেন।
• কবে মিলবে: সপ্তাহে ঠিক কোন কোন দিন এবং কী কী মাছ মেনুতে থাকবে, তা নিয়ে রাজ্য সরকারের তরফ থেকে শীঘ্রই একটি বিস্তারিত নির্দেশিকা ও তালিকা (Schedule) প্রকাশ করা হবে।

এক ঝলকে

• কল্যাণীর প্রশাসনিক বৈঠক থেকে রাজ্যের ৪০০টি ক্যান্টিনে ৫ টাকায় মাছ-ভাত দেওয়ার ঘোষণা মুখ্যমন্ত্রী শুভেন্দু অধিকারীর।
• ‘মা ক্যান্টিন’-এ এতদিন ডিম-ভাত মিলত, এবার সেখানে যুক্ত হচ্ছে সপ্তাহে নির্দিষ্ট দিনে মাছ-ভাত।
• বাঙালির খাদ্য সংস্কৃতিকে সম্মান জানিয়ে বিরোধী শিবিরের ‘খাদ্যাভ্যাসে নিষেধাজ্ঞার’ অভিযোগ ওড়ানোই মূল লক্ষ্য।
• দুস্থ ও শ্রমজীবী মানুষের সুবিধার্থে দুপুর ১২.৩০ থেকে বিকেল ৩টে পর্যন্ত চালু থাকবে এই পরিষেবা।