পশ্চিম এশিয়ার চলমান সংঘাতের প্রভাব এবার সরাসরি গিয়ে পড়ল সাধারণ মানুষের ব্রেকফাস্ট টেবিলে। আন্তর্জাতিক বাজারে কাঁচামালের দাম বাড়ায় আগামী ১৭ই আগস্ট (সোমবার) থেকে বাড়তে চলেছে পাউরুটির দাম। সম্প্রতি বেকারি অ্যাসোসিয়েশনের পক্ষ থেকে এই মূল্যবৃদ্ধির আনুষ্ঠানিক ঘোষণা করা হয়েছে।

নতুন দামের হিসাব:

• ১ পাউন্ড পাউরুটি: দাম বাড়ছে ৪ টাকা।
• হাফ পাউন্ড (আধা পাউন্ড) পাউরুটি: দাম বাড়ছে ২ টাকা।

হঠাৎ কেন এই মূল্যবৃদ্ধি?

বেকারি ব্যবসায়ীদের মতে, পাউরুটি তৈরির প্রায় প্রতিটি প্রয়োজনীয় উপাদানের দামই সম্প্রতি আকাশছোঁয়া। অ্যাসোসিয়েশনের প্রতিনিধি আরিফুল ইসলাম জানান, সাধারণ উৎসব বা পুজোর মুখে ময়দার দাম বাড়লেও, এবার অনেক আগেই কেজি প্রতি ময়দার দাম বেড়েছে প্রায় ৬ টাকা। এছাড়া:

• চিনির দাম: কেজিতে বেড়েছে প্রায় ১০ টাকা।
• ভোজ্য তেল: কেজিতে বেড়েছে ৮ টাকা।
• প্যাকেজিং সামগ্রী: পলিথিনের দাম প্রায় দ্বিগুণ হয়ে গেছে।

ব্যবসায়ীরা স্পষ্ট করেছেন, প্যাকেজিং মেটেরিয়াল, পলিথিন এবং প্রিন্টিং কালি—এগুলির মূল উপাদান পেট্রোলিয়ামজাত পণ্য। পশ্চিম এশিয়ায় যুদ্ধের কারণে আন্তর্জাতিক বাজারে পেট্রোলিয়াম ও সংশ্লিষ্ট পণ্যের দাম বাড়াতেই প্যাকেজিংয়ের খরচ এতটা বেড়েছে। ফলে বাধ্য হয়েই পাউরুটির দাম বাড়াতে হচ্ছে।

আমজনতার পকেটে টান

স্কুলের টিফিন থেকে শুরু করে কর্মজীবী মানুষের প্রাতরাশ—বাঙালি খাদ্যভাসে পাউরুটির ভূমিকা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। খাদ্য বিশেষজ্ঞদের মতে, নিত্যপ্রয়োজনীয় এই সামগ্রীর দাম বাড়ায় মধ্যবিত্ত ও নিম্নবিত্ত মানুষের ওপর বাড়তি চাপ সৃষ্টি হবে। সাধারণত যেকোনো পণ্যের দাম বাড়লে তার বিক্রি সাময়িকভাবে প্রায় ৪০ শতাংশ পর্যন্ত কমে যায়, যা ব্যবসায়ী এবং গ্রাহক—উভয়ের জন্যই ক্ষতিকর। তবে পরিস্থিতি বিবেচনা করে দাম বাড়ানো ছাড়া তাঁদের সামনে অন্য কোনো পথ ছিল না বলে জানিয়েছে বেকারি অ্যাসোসিয়েশন।