সাধারণ মানুষকে নকল ও ক্ষতিকর খাবারের হাত থেকে বাঁচাতে অত্যন্ত কঠোর অবস্থান নিয়েছে বম্বে হাইকোর্ট। থানের একটি রেস্তোরাঁয় ভেজাল বা ‘অ্যানালগ পনির’ পরিবেশনের দায়ে এফডিএ-র নেওয়া লাইসেন্স বাতিলের সিদ্ধান্তের বিরুদ্ধে করা জরুরি আবেদন খারিজ করে দিয়েছে উচ্চ আদালত। আদালতের স্পষ্ট বার্তা, গ্রাহকদের না জানিয়ে ভেজাল খাবার খাইয়ে স্বাস্থ্য বিপাকে ফেলার যে পরিণতি, রেস্তোরাঁ কর্তৃপক্ষকে তা ভোগ করতেই হবে। মহারাষ্ট্র ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশনের নিয়মানুযায়ী নোটিস না পাওয়ার যুক্তি দিয়ে রেস্তোরাঁটি আবেদন জানালেও, ভারপ্রাপ্ত প্রধান বিচারপতি রবীন্দ্র গুগে এবং বিচারপতি গৌতম অঙ্খার ডিভিশন বেঞ্চ তা তীব্র ভাষায় ভর্ৎসনা করে উড়িয়ে দেয়। বিচারপতির বেঞ্চ প্রশ্ন তোলে, আসল দুধের পনিরের পরিবর্তে ক্ষতিকর রাসায়নিক ও স্টার্চ দিয়ে তৈরি নকল পনির বিক্রির বিষয়টি কি মেনুকার্ডে স্পষ্টভাবে উল্লেখ করা হয়েছিল? গ্রাহকদের সঠিক তথ্য জানার এবং স্বাস্থ্যসম্মত খাবার পাওয়ার পূর্ণ অধিকার রয়েছে।

জনস্বাস্থ্য সুরক্ষার কথা মাথায় রেখে চলতি মাসেই মহারাষ্ট্র সরকার নন-ডেইরি ‘অ্যানালগ পনির’ তৈরি ও বিক্রির ওপর কঠোর নিষেধাজ্ঞা জারি করেছে। এই নির্দেশ অমান্য করলে যাবজ্জীবন কারাদণ্ড এবং ন্যূনতম দশ লক্ষ টাকা পর্যন্ত জরিমানার বিধান রাখা হয়েছে। নিয়ম ভেঙে গ্রাহকদের ওই ভেজাল পনির পরিবেশন করায় রেস্তোরাঁটির লাইসেন্স বাতিল করে প্রশাসন। পরবর্তীতে তারা ভবিষ্যতে এই পনির ব্যবহার করবে না বলে প্রতিশ্রুতি দিলেও, আদালত নমনীয় হতে নারাজ। আগামী ৭ সেপ্টেম্বর এই মামলার পরবর্তী শুনানির দিন ধার্য করা হয়েছে এবং আদালত এফডিএ-কে এই বিষয়ে বিস্তারিত হলফনামা পেশ করার নির্দেশ দিয়েছে।