বাঙালির বিকেলের আড্ডা কিংবা বৃষ্টির সন্ধ্যায় ধোঁয়া ওঠা চা ও মুড়ির সঙ্গে গরম গরম আলুর চপ অত্যন্ত জনপ্রিয় এক জলখাবার। আলুকে ইংরেজিতে ‘Potato’ বলা হলেও, অতিপরিচিত এই প্রিয় পদটিকে ইংরেজিতে ঠিক কী বলা হয়, তা নিয়ে অনেকেই ধাঁধায় পড়েন। ইংরেজি ভাষায় ‘Chop’ শব্দটির অর্থ সাধারণত মাংসের বড় টুকরো বোঝানোয়, সরাসরি ‘Potato Chop’ বললে বিদেশিরা বিভ্রান্ত হতে পারেন।

এই মুখরোচক পদের সবচেয়ে নিখুঁত এবং সর্বজনগ্রাহ্য ইংরেজি প্রতিশব্দ হলো ‘Mashed Potato Fritter’। সিদ্ধ আলু চটকে বেসনের ব্যাটারে ডুবিয়ে ভাজা হয় বলেই এমন নামকরণ। এ ছাড়া চপের গড়ন ও প্রণালীর মিল থাকায় পশ্চিমী দেশগুলোতে একে ‘Potato Croquette’ বা চ্যাপ্টা আকৃতির ক্ষেত্রে ‘Potato Patty’ ও ‘Potato Cutlet’ বলা হয়ে থাকে। তবে বিশ্বায়নের যুগে বাঙালি খাবারের নিজস্ব নামগুলো আন্তর্জাতিক স্তরে পরিচিতি পাওয়ায় এখন ‘Alur Chop’ বলেও অনায়াসে চালিয়ে দেওয়া যায়।