ভাইফোঁটা উপলক্ষে মিষ্টির বাজারে এবার দামের ঊর্ধ্বমুখী প্রবণতা লক্ষ্য করা যাচ্ছে। কাঁচামালের খরচ বেড়ে যাওয়ায় গত বছরের তুলনায় এবছর সমস্ত ঐতিহ্যবাহী ও ফিউশন মিষ্টির দাম পিস প্রতি ৫ থেকে ২০ টাকা পর্যন্ত বৃদ্ধি পেয়েছে। বিশেষ সন্দেশের দাম পিস প্রতি ১০ থেকে ১৫ টাকা বেড়ে বর্তমানে ৩০ থেকে ৮০ টাকার মধ্যে বিক্রি হচ্ছে। এছাড়া সাধারণ রসগোল্লা ও সন্দেশের দাম ৪ থেকে ৮ টাকা পর্যন্ত বেড়েছে।

তরুণ প্রজন্মের চাহিদার কথা মাথায় রেখে বাজারে চিজ বেকড রসগোল্লা, ডার্ক চকলেট ফ্যান্টাসি, ব্লুবেরি সন্দেশ ও ড্রাই ফ্রুটস মালাই পাতুরির মতো ফিউশন মিষ্টির সমাহার রয়েছে। এগুলির দাম পিস প্রতি ৪০ থেকে ১৫০ টাকা পর্যন্ত ধার্য করা হয়েছে। পাশাপাশি খাজা, গজা ও সন্দেশ দিয়ে সাজানো বিশেষ মিষ্টির থালি ও হ্যাম্পার ১৭৫ টাকা থেকে ৩৯৯ টাকার মধ্যে পাওয়া যাচ্ছে।

দাম বাড়লেও উৎসবের দিনে বাঙালির পছন্দের তালিকায় আজও এগিয়ে রয়েছে পুরোনো ও ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি। বিশেষ করে ‘ভাইফোঁটা’ লেখা বড় সন্দেশের চাহিদা তুঙ্গে। এছাড়া দূরে থাকা ভাইদের পাঠানোর জন্য খাজা, গজা ও বালুশাহির মতো মিষ্টি বেশি পছন্দ করছেন ক্রেতারা। স্বাস্থ্যসচেতন ও ডায়াবেটিসে আক্রান্তদের জন্য সুগার-ফ্রি রসগোল্লা ও চিনিমুক্ত সন্দেশের চাহিদাও বাজারে বেশ ভালো রয়েছে। সব মিলিয়ে চড়া দাম সত্ত্বেও ভাইফোঁটার মিষ্টিমুখের প্রস্তুতিতে কোনো খামতি নেই বাঙালির ঘরে ঘরে।