ব্যস্ত জীবনে বেঁচে যাওয়া খাবার ফ্রিজে রেখে পরে খাওয়ার অভ্যাস আমাদের অনেকেরই আছে। কিন্তু এই সাধারণ অভ্যাস যে কতটা ভয়াবহ হতে পারে, তার এক চরম উদাহরণ তৈরি হয়েছে ইংল্যান্ডে। জেসি নামে এক শিক্ষার্থী রাতে ফ্রিজে রাখা নুডলস ও চিকেন খেয়ে গুরুতর অসুস্থ হয়ে পড়েন। খাবার খাওয়ার কিছুক্ষণের মধ্যেই তার শরীরে প্রচণ্ড জ্বর ও অস্বস্তি শুরু হয়, যা দ্রুত তাকে মৃত্যুর মুখে ঠেলে দেয়।

সেপসিস ও শারীরিক বিপর্যয়

হাসপাতালে ভর্তির পর চিকিৎসকরা লক্ষ্য করেন জেসির গায়ের চামড়া বেগুনি হয়ে যাচ্ছে এবং তার কিডনি অকেজো হয়ে পড়েছে। রক্ত পরীক্ষায় ধরা পড়ে তার শরীরে ছড়িয়ে পড়েছে ভয়াবহ ব্যাকটেরিয়াল ইনফেকশন, যা থেকে ‘সেপসিস’ তৈরি হয়েছে। এই অবস্থায় শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে গিয়ে নিজের টিস্যু ও অঙ্গের ক্ষতি করতে শুরু করে। জেসির ক্ষেত্রে সংক্রমণ এতটাই তীব্র ছিল যে তার সারা শরীরে বিষ ছড়িয়ে পড়ছিল এবং রক্ত জমাট বাঁধতে শুরু করেছিল।

অনাকাঙ্ক্ষিত পঙ্গুত্ব ও সতর্কতা

সংক্রমণ রুখতে এবং জেসির প্রাণ বাঁচাতে চিকিৎসকরা তার হাতের আঙুল এবং দুই পা হাঁটুর নিচ থেকে কেটে ফেলতে বাধ্য হন। টানা ২৬ দিন কোমায় থাকার পর তার জ্ঞান ফিরলেও তাকে আজীবনের জন্য পঙ্গুত্ব বরণ করতে হয়েছে। হোটেলের বাসি খাবারে ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়ার উপস্থিতির কারণেই এমন বিপর্যয় ঘটেছে বলে মনে করা হচ্ছে। চিকিৎসকদের মতে, দীর্ঘ সময় রাখা বাসি খাবারে দ্রুত ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া বংশবিস্তার করে, যা দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে পুরোপুরি ভেঙে দিতে পারে।

এক ঝলকে

• ফ্রিজে রাখা বাসি খাবার খাওয়ার ২০ ঘণ্টার মধ্যে এক তরুণ তীব্র অসুস্থ হয়ে পড়েন।
• ব্যাকটেরিয়াল ইনফেকশন থেকে সৃষ্ট ‘সেপসিস’-এর কারণে তার কিডনি অকেজো হয়ে যায়।
• জীবন বাঁচাতে চিকিৎসকরা আক্রান্ত তরুণের আঙুল ও দুই পা কেটে বাদ দেন।
• বাসি বা বাইরের খোলা খাবার এড়িয়ে সর্বদা তাজা খাবার খাওয়ার পরামর্শ দিচ্ছেন বিশেষজ্ঞরা।