কম তেলে স্বাস্থ্যকর রান্নার আশায় আজকাল বাঙালির হেঁশেলে এয়ার ফ্রায়ার বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। কম তেলে মুচমুচে ভাজাভুজি বা চপ-কাটলেট তৈরির জন্য এই যন্ত্রটির কদর দিন দিন বাড়লেও, সব ধরণের খাবার এতে রাঁধা একদমই উচিত নয়। অসাবধানতাবশত কিছু নির্দিষ্ট খাবার এয়ার ফ্রায়ারে দিলে যন্ত্রটি খারাপ হওয়ার পাশাপাশি রান্নারও বড়সর ক্ষতি হতে পারে। তাই হেঁশেলের এই আধুনিক যন্ত্রটি নিরাপদে ব্যবহার করতে হলে কোন খাবারগুলি এতে এড়িয়ে চলবেন, তা জানা অত্যন্ত জরুরি।

প্রথমত, পপকর্ন এতে সমান তাপ না পাওয়ায় ঠিকমতো ফোলে না এবং খাঁজে দানা আটকে বিপত্তি ঘটতে পারে। দ্বিতীয়ত, ঝোল বা গ্রেভি জাতীয় খাবার এতে দিলে চারপাশে ছড়িয়ে পড়ে নোংরা হবে। তৃতীয়ত, বেসনের পাতলা ঘোলে ডোবানো চপ বা বেগুনি ভাজলে ব্যাটার ছড়িয়ে গিয়ে খাবার মুচমুচে হয় না। পরিশেষে, জল ঠিকমতো না ফোটায় ভাত, পোলাও বা বিরিয়ানি এতে সেদ্ধ হয় না, বরং চাল পুড়ে যাওয়ার আশঙ্কা থাকে। তাই শুকনো খাবার ছাড়া এসব খাবার এয়ার ফ্রায়ারে না বানানোটাই বুদ্ধিমানের কাজ।