হঠাৎ পিঠের ডান দিকে বা গলায় তীব্র যন্ত্রণা শুরু হলে অনেকেই সাধারণ গ্যাসের সমস্যা ভেবে ভুল করেন। কিন্তু চিকিৎসকদের মতে, এই লক্ষণ হতে পারে পিত্তথলি বা গলব্লাডারে পাথর জমার পূর্বাভাস। বর্তমান সময়ে অনিয়মিত জীবনযাপন এবং অসচেতন খাদ্যাভ্যাসের কারণে এই রোগটি ঘরে ঘরে মারাত্মক আকার ধারণ করেছে। লিভারের ঠিক নিচেই থাকা এই ছোট অঙ্গটি মানবশরীরের হজম প্রক্রিয়ায় অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। তবে দৈনন্দিন জীবনের কিছু মারাত্মক ভুলের কারণে এই অঙ্গটি ধীরে ধীরে অকেজো হয়ে পড়ে, যার চূড়ান্ত পরিণতি হিসেবে অপারেশন ছাড়া আর কোনো গতি থাকে না। সাম্প্রতিক চিকিৎসা গবেষণায় দেখা গেছে, শুধু চর্বিযুক্ত খাবারই নয়, বরং আমাদের প্রতিদিনের পরিচিত কিছু খাবারই এই রোগের মূল অনুঘটক।

ঝুঁকি বাড়াচ্ছে চিনি ও প্রক্রিয়াজাত খাবার

হার্ভার্ড হেলথ পাবলিশিং এবং ব্রিটিশ মেডিকেল জার্নাল (BMJ)-এর বিভিন্ন বৈজ্ঞানিক গবেষণায় উঠে এসেছে কিছু চমকপ্রদ তথ্য। চিকিৎসকদের মতে, পিত্তথলির প্রায় ৮০ শতাংশ পাথরই মূলত কোলেস্টেরল স্টোন। যখন যকৃৎ বা লিভার থেকে পিত্তরসে অতিরিক্ত কোলেস্টেরল নিঃসৃত হয় এবং তা ঠিকমতো দ্রবীভূত হতে পারে না, তখনই তা স্ফটিক বা পাথরের আকার ধারণ করে। ‘আমেরিকান জার্নাল অফ গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজি’-র একটি দীর্ঘমেয়াদী গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে, যারা অতিরিক্ত চিনি, মিষ্টিজাতীয় খাবার এবং পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট যেমন ময়দা, বিস্কুট, প্যাটিস বা হোয়াইট ব্রেড বেশি খান, তাদের পিত্তথলিতে পাথর হওয়ার প্রবণতা অন্তত ২০ থেকে ৩০ শতাংশ বেড়ে যায়। অতিরিক্ত চিনি রক্তে ইনসুলিনের মাত্রা বাড়িয়ে দেয়, যা লিভারকে আরও বেশি কোলেস্টেরল তৈরিতে প্ররোচিত করে পিত্তরসের স্বাভাবিক ভারসাম্য পুরোপুরি নষ্ট করে দেয়।

যেসব ভুলে শরীরে বাসা বাঁধছে রোগ

গবেষণায় দেখা গিয়েছে, প্রতিদিনের ডায়েটে পর্যাপ্ত শাকসবজি বা গোটা দানা শস্য (Whole Grains) না রাখলে ফাইবার বা আঁশের অভাবে পিত্তথলি অলস হয়ে পড়ে। এছাড়া ফাস্টফুডে থাকা ক্ষতিকর ‘ট্রান্স ফ্যাট’ পিত্তরসের রাসায়নিক গঠন বদলে দেয়। পাশাপাশি রেড মিট বা লাল মাংসে থাকা অতিরিক্ত ক্যালসিয়াম ও ফ্যাট পিত্তরসের লবণের সঙ্গে বিক্রিয়া করে দ্রুত শক্ত পাথরে রূপান্তরিত হয়। অন্যদিকে, মাত্রাতিরিক্ত কফি লিভারের উপর চাপ সৃষ্টি করে এবং সোডাযুক্ত নরম পানীয় বা সফ্ট ড্রিংকসে থাকা ফসফরিক অ্যাসিড পাথরের আয়তন বাড়াতে সরাসরি সাহায্য করে।

সুস্থ থাকার ও অস্ত্রোপচার এড়ানোর উপায়

পিত্তথলির পাথর কেবল তীব্র যন্ত্রণাই দেয় না, এটি শরীরের সামগ্রিক হজম প্রক্রিয়ার ভিত নাড়িয়ে দেয়। গবেষকদের মতে, এই রোগ থেকে বাঁচতে এবং অস্ত্রোপচার এড়াতে আজই খাবার তালিকা থেকে চিনি, ময়দা এবং ট্রান্স ফ্যাট বাদ দেওয়া জরুরি। এর পরিবর্তে ডায়েটে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার বা আঁশযুক্ত খাবার, ভিটামিন-সি সমৃদ্ধ ফল, বাদাম এবং অলিভ অয়েলের মতো উপকারী ফ্যাট যোগ করার পরামর্শ দিচ্ছেন বিশেষজ্ঞরা।