ওজন কমানোর কথা মাথায় আসতেই বাঙালির চিরচেনা খাদ্যতালিকা থেকে সবার আগে কোপ পড়ে ভাতে। সাধারণের ধারণা, ভাত খাওয়া মানেই শরীরে অতিরিক্ত মেদ জমবে এবং ওজন বাড়বেই। তবে পুষ্টিবিদ ও বিশেষজ্ঞরা এই ধারণার সম্পূর্ণ উল্টো কথা বলছেন। তাঁদের মতে, কোনো একটি নির্দিষ্ট খাবার একা কখনও ওজন বাড়াতে বা কমাতে পারে না। পুরো বিষয়টি নির্ভর করে মূলত আপনার দৈনিক ক্যালোরি গ্রহণ (Calorie Intake) এবং শরীরের বিপাক হার বা মেটাবলিজমের ওপর।

তাই একটু নিয়ম মেনে চললে, দু’বেলা ভাত খেয়েও খুব সহজেই ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখা বা কমানো সম্ভব। ভাত খেয়েও ওজন কমানোর কার্যকরী উপায়গুলো জেনে নিন:

• পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ বা পোর্শন কন্ট্রোল: যত্রতত্র বা আন্দাজমতো ভাত না খেয়ে মাপ করে খান। প্রতিদিনের খাবারের পাতে এক কাপ বা তার চেয়ে কম রান্না করা ভাত রাখা সবচেয়ে আদর্শ।
• সঠিক পাত্রে রান্না: প্রেশার কুকারের পরিবর্তে খোলা হাঁড়িতে ভাত রান্না করে ফ্যান ভালোভাবে ঝরিয়ে নিন। এতে ভাতের অতিরিক্ত মাড় বা স্টার্চ অনেকটাই কমে যায়।
• প্রোটিন ও ফাইবারের ভারসাম্য: শুধু ভাত দিয়ে পেট না ভরে, পাতে রাখুন পর্যাপ্ত প্রোটিন (যেমন— ডাল, মাছ, ডিম বা চিকেন) এবং ফাইবার সমৃদ্ধ শাকসবজি বা সালাদ। এটি অনেকক্ষণ পেট ভরা রাখতে সাহায্য করে এবং বারবার খাওয়ার প্রবণতা কমায়।
• দিনের বেলায় ভাত খাওয়া উপকারী: রাতের তুলনায় দুপুরের খাবারে ভাত রাখা শরীরের জন্য বেশি উপকারী। কারণ দিনের বেলা শরীরের মেটাবলিজম বা বিপাক হার বেশি থাকে। তবে রাতে ভাত খেতেই চাইলে ঘুমানোর অন্তত দুই থেকে তিন ঘণ্টা আগে তা পরিমিত পরিমাণে খেতে হবে।
• হাঁটাহাটির অভ্যাস: ভাত খাওয়ার ঠিক পরপরই শুয়ে পড়ার বা ঘুমানোর অভ্যাস বাদ দিন। দুপুর বা রাতের মূল খাবারের পর অন্তত ২০ থেকে ৩০ মিনিট হালকা হাঁটাচলা করুন, যা দ্রুত খাবার হজম করতে এবং শরীরে ফ্যাট জমতে বাধা দেয়।

সুতরাং, না খেয়ে শরীরকে কষ্ট না দিয়ে, পরিমিত ভাত ও সঠিক জীবনধারা বজায় রেখেই আপনার কাঙ্ক্ষিত ওজন কমানোর লক্ষ্য সফল করতে পারেন।