বাঁকুড়া: দীর্ঘ প্রতীক্ষার অবসান। বাঁকুড়ার বড়জোড়া ব্লকের বেলিয়াতোড়ের ঐতিহ্যবাহী মেচা সন্দেশ এবার সরকারিভাবে ‘জিআই’ (GI) বা ভৌগোলিক নির্দেশক স্বীকৃতি পেল। বাঙালির রসনা তৃপ্ত করা এই বিশেষ মিষ্টির আন্তর্জাতিক পরিচিতি ও ঐতিহ্য রক্ষায় এই স্বীকৃতি এক বড় মাইলফলক বলে মনে করছেন জেলাবাসী।

দীর্ঘ লড়াই ও সাফল্য:

ব্যবসায়ীরা জানিয়েছেন, ২০২২ সালেই ‘বেলিয়াতোড় মেচা সন্দেশ ব্যবসায়ী সমিতি’ এই স্বীকৃতির জন্য আবেদন জানিয়েছিল। দীর্ঘদিনের ধৈর্যশীল অপেক্ষা ও প্রচেষ্টার পর অবশেষে সেই স্বীকৃতি মিলেছে। বড়জোড়ার বেলিয়াতোড়ের এই সন্দেশ শুধু জেলাতেই নয়, দেশজুড়ে তার অনন্য স্বাদের জন্য সমাদৃত। এই স্বীকৃতির ফলে বিশ্ববাজারে এখন মেচা সন্দেশের বিস্তার আরও বাড়বে বলে আশা প্রকাশ করছেন মিষ্টি ব্যবসায়ীরা।

কীভাবে এল এই মেচা সন্দেশ?

স্থানীয় মিষ্টি কারিগরদের মতে, এই সন্দেশের ইতিহাস বেশ পুরোনো। শ্রাবণ মাসে গুরুপূর্ণিমার সময় ধর্মরাজের মেলায় এক বিশেষ ধরনের ‘গাঠিয়া’ তৈরি করা হতো। সেই গাঠিয়ার সঙ্গে খোয়া ও ছানার এক অনন্য মিশ্রণ ঘটিয়েই আজকের এই মেচা সন্দেশের জন্ম। কারিগরদের দাবি, বাইরের অনেক জায়গায় মেচা সন্দেশ পাওয়া গেলেও, বেলিয়াতোড়ের আসল স্বাদের ধারেকাছে অন্য কোনোটিই নেই।

এখন জিআই স্বীকৃতি মেলায় বেলিয়াতোড়ের মিষ্টি শিল্পের মান ও বিপণন আগামী দিনে আরও এক ধাপ এগিয়ে যাবে বলেই ধারণা করা হচ্ছে।