সকাল থেকেই সাধারণ মানুষের রান্নাঘরে দুশ্চিন্তার ভাঁজ ফেলেছে দুধের নতুন দর। বৃহস্পতিবার সকাল থেকে দেশজুড়ে আমুল এবং মাদার ডেয়ারির প্যাকেটজাত দুধের দাম লিটার প্রতি ২ টাকা বৃদ্ধি পেয়েছে। বুধবার সন্ধ্যায় এই দুই শীর্ষস্থানীয় দুগ্ধ সংস্থা দাম বাড়ানোর ঘোষণা দেয়, যা আজ ১৪ মে ২০২৬ থেকে কার্যকর হয়েছে। প্রায় এক বছর স্থিতিশীল থাকার পর ফের দুগ্ধজাত পণ্যের এই মূল্যবৃদ্ধি মধ্যবিত্তের মাসিক বাজেটে বড়সড় প্রভাব ফেলবে বলে ধারণা করা হচ্ছে।

শহরভেদে দুধের নতুন দর

কলকাতায় আমুল গোল্ড দুধের দাম লিটার প্রতি ৭১ টাকা থেকে বেড়ে ৭৩ টাকা হয়েছে। অন্যদিকে, আমুল তাজা এখন থেকে পাওয়া যাবে লিটার প্রতি ৬০ টাকায়। মাদার ডেয়ারির ক্ষেত্রেও ছবিটা একই। তাদের টোনড মিল্কের দাম লিটার প্রতি ৫৮ টাকা থেকে বেড়ে ৬০ টাকা এবং গরুর দুধের দাম ৬২ টাকায় দাঁড়িয়েছে। দিল্লি-এনসিআর অঞ্চলে আমুল বাফেলো মিল্কের দাম ৭৫ টাকা এবং আমুল গোল্ডের দাম লিটার প্রতি ৬৯ টাকা নির্ধারণ করা হয়েছে।

কেন এই আকস্মিক মূল্যবৃদ্ধি?

দুধের দাম বৃদ্ধির পেছনে মূলত উৎপাদন ও পরিচালন ব্যয় বৃদ্ধিকে দায়ী করেছে সংস্থাগুলো। আমুলের পক্ষ থেকে জানানো হয়েছে, গত এক বছরে পশুখাদ্যের দাম এবং প্যাকেজিং সামগ্রীর খরচ উল্লেখযোগ্য হারে বেড়েছে। অন্যদিকে, মাদার ডেয়ারিও ক্রমবর্ধমান সংগ্রহ মূল্য এবং প্রক্রিয়াকরণ খরচের দোহাই দিয়ে এই দাম বাড়ানোর পথে হেঁটেছে। পশুপালকদের বাড়তি লভ্যাংশ নিশ্চিত করা এবং উন্নতমানের পরিষেবা বজায় রাখতেই এই সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছে বলে দাবি করা হয়েছে।

সাধারণ মানুষের ওপর প্রভাব

দুধ একটি অত্যাবশ্যকীয় পণ্য হওয়ায় এই মূল্যবৃদ্ধি সরাসরি মানুষের দৈনন্দিন খরচে আঘাত হানবে। শুধু তরল দুধ নয়, এর ফলে আগামী দিনে ঘি, মাখন, পনির এবং মিষ্টির মতো দুগ্ধজাত পণ্যের দামও বাড়তে পারে বলে আশঙ্কা করা হচ্ছে। বিশেষ করে শিশুদের পুষ্টির জন্য প্রয়োজনীয় দুধের এই বর্ধিত দাম নিম্ন ও মধ্যবিত্ত পরিবারগুলোর সঞ্চয়ে টান ফেলবে।