দিল্লির চিত্তরঞ্জন পার্কের একটি ছোট খাবারের দোকানে ইদানীং খাদ্যরসিকদের উপচে পড়া ভিড় লক্ষ্য করা যাচ্ছে। দক্ষিণ দিল্লির অলিগলিতে হরেক রকমের মোমো মিললেও, এই দোকানের মূল আকর্ষণ এক্কেবারে অন্যরকম। ভেজ বা আমিষ পুরের পরিবর্তে এখানকার মোমোর ভিতরে ব্যবহার করা হচ্ছে স্কোয়াশ বা ইস্কুস সবজি। মূলত নেপালি এবং দার্জিলিং-কালিম্পংয়ের পাহাড়ি অঞ্চলের এই সুপরিচিত পদটি এখন রাজধানী শহরের ফুডলাইফ কাঁপিয়ে তুলছে।

স্কোয়াশ কুরিয়ে জল নিংড়ে নিয়ে তাতে পেঁয়াজ, আদা, ধনেপাতা ও গরম তেল মিশিয়ে তৈরি হচ্ছে এই বিশেষ মোমোর পুর। ময়দার পাতলা আবরণে মোড়া ভাপে সেদ্ধ এই পদের স্বাদ সামান্য মিষ্টি এবং রসে ভরপুর। সোশাল মিডিয়ায় এই নতুনত্ব খাবার নিয়ে চর্চা বাড়ায় দূরদূরান্ত থেকে মানুষ ছুটে আসছেন। চিরাচরিত আমিষ মোমোর ভিড়ে পাহাড়ি এই রান্নার জনপ্রিয়তা সমতলবাসীর মনে নতুন কৌতূহল তৈরি করেছে।