খাদ্য সুরক্ষার নিয়ম ভাঙার অভিযোগে ফ্যাসাই (FSSAI) লাইসেন্স সাময়িক ভাবে স্থগিত করা গেলেও তা অনির্দিষ্টকালের জন্য বহাল রাখা যায় না। সম্প্রতি এক মামলার রায়ে বম্বে হাইকোর্টের ডিভিশন বেঞ্চ স্পষ্ট জানিয়েছে, প্রথমবার লাইসেন্স সাসপেন্ড হওয়ার পর পরবর্তী পরিদর্শনে যদি ত্রুটি সংশোধনের প্রমাণ মেলে, তবে সেই স্থগিতাদেশ আর টেনে নিয়ে যাওয়া যায় না। জনস্বাস্থ্য রক্ষা করাই এর মূল উদ্দেশ্য, আর সেই উদ্দেশ্য সাধিত হলে লাইসেন্স আটকে রাখার কোনো আইনি সুযোগ নেই।

আইনজীবীদের মতে, বম্বে হাইকোর্টের এই পর্যবেক্ষণ বর্তমান পরিস্থিতিতে অত্যন্ত তাৎপর্যপূর্ণ। কলকাতা সহ পুরো পশ্চিমবঙ্গে ভেজাল, বাসি খাবার ও অস্বাস্থ্যকর পরিবেশের বিরুদ্ধে প্রশাসনের লাগাতার অভিযানে ইতিমধ্যেই শুধুমাত্র কলকাতাতেই প্রায় ৮০টি রেস্তোরাঁ এবং মিষ্টির দোকানের লাইসেন্স সাসপেন্ড করা হয়েছে। অনেক প্রতিষ্ঠান এখনও বন্ধ থাকলেও, হাইকোর্টের এই রায়ের প্রেক্ষিতে প্রশাসনিক কড়াকড়ির মুখে পড়া ব্যবসায়ীরা ত্রুটি দ্রুত শুধরে নিয়ে লাইসেন্স ফিরে পাওয়ার আইনি পথ খুঁজে পেতে পারেন।