প্রোটিন ও ভিটামিনে ঠাসা বাদাম আমাদের সবার প্রিয় হলেও বাতাসের আর্দ্রতা ও অতিরিক্ত তাপে এটি দ্রুত মচমচে ভাব হারিয়ে ফেলে। বিশেষ করে তেলচিটচিটে গন্ধ, খোসার রঙের পরিবর্তন কিংবা স্বাদে তিতকুটে ভাব দেখা দিলে বুঝতে হবে বাদামটি নষ্ট হয়ে গেছে। কাঁচের এয়ারটাইট বয়াম ব্যবহার করে কিংবা সরাসরি সূর্যের আলো থেকে দূরে রেখে বাদামের আসল স্বাদ ও গুণমান অনেকদিন পর্যন্ত বজায় রাখা সম্ভব।

দীর্ঘদিন টাটকা রাখতে বাদাম ফ্রিজে সংরক্ষণ করা একটি কার্যকর পদ্ধতি, যা একে প্রায় ছয় মাস পর্যন্ত সতেজ রাখে। যদি কোনো কারণে বাদাম কিছুটা নরম হয়ে যায়, তবে শুকনো খোলায় হালকা আঁচে কিছুক্ষণ ভেজে নিলেই আগের মতো মচমচে ভাব ফিরে আসবে। সঠিক নিয়মে সংরক্ষণ করলে প্রতিদিন একমুঠো টাটকা বাদাম আপনার হার্ট ও শরীরের সার্বিক সুস্থতায় ওষুধের মতো কাজ করবে।