দৈনন্দিন জীবনে আমরা অনায়াসে অনেক ইংরেজি শব্দ ব্যবহার করলেও কিছু খাঁটি বাংলা শব্দের সঠিক ইংরেজি জানা নিয়ে অনেকেই বিভ্রান্তিতে পড়েন। ‘দুধ’-কে সহজেই ‘Milk’ বলা গেলেও, ছানার সঠিক ইংরেজি নাম নিয়ে সিংহভাগ মানুষের মনেই রয়েছে ধোঁয়াশা। অনেকেই ভুলবশত পনিরকে ছানার ইংরেজি মনে করেন, তবে দুটির মধ্যে স্পষ্ট পার্থক্য রয়েছে।

ছানার সঠিক ইংরেজি ও তফাত

• Cottage Cheese: লেবুর রস বা অ্যাসিড দিয়ে দুধ কাটিয়ে পাওয়া নরম অংশটিকে ইংরেজিতে সবচেয়ে সঠিকভাবে ‘Cottage Cheese’ বলা হয়।
• অন্যান্য নাম: ছানা যখন ছোট ছোট ডেলায় জমাট বাঁধে, তখন তাকে ‘Cheese Curds’ বা ‘Milk Curds’ বলা যায়। এর বৈজ্ঞানিক নাম ‘Acid-set Cheese’।
• পনির ও ছানার পার্থক্য: দুধ কাটিয়ে প্রথম যে নরম অংশটি তৈরি হয় তা-ই ছানা। আর এই ছানা থেকেই সমস্ত জল নিংড়ে শক্ত ও জমাট বাঁধিয়ে তৈরি করা হয় পনির।

সুতরাং, বাঙালির প্রিয় ছানার সবচেয়ে পরিচিত এবং গ্রহণযোগ্য ইংরেজি প্রতিশব্দ হলো ‘Cottage Cheese’।