রাজকীয় ঐতিহ্যে মোড়া ‘তিওহার আশরফি’: প্রতি কেজির দাম সোয়া লক্ষ টাকা

জয়পুর: প্রাচীন রাজকীয় ঐতিহ্য আর আধুনিক স্বাদের মেলবন্ধনে জয়পুরের এক মিষ্টির দোকানে তৈরি হয়েছে ‘তিওহার আশরফি’ (Tyohar Asharfi) নামের এক বিশেষ মিষ্টি, যা দেখতে অবিকল প্রাচীন স্বর্ণমুদ্রার মতো। পুষ্টিকর উপাদান ও বিলাসবহুল উপকরণের সমন্বয়ে তৈরি এই মিষ্টি বর্তমানে আলোচনার কেন্দ্রে রয়েছে।

দোকানের প্রতিষ্ঠাতা অঞ্জলি জৈন জানান, প্রতিটি নয় গ্রাম ওজনের এই মিষ্টির দাম রাখা হয়েছে ১,১১১ টাকা। সেই হিসেবে প্রতি কেজি মিষ্টির দাম প্রায় ১ লক্ষ ২৩ হাজার টাকা। মিষ্টিটির গুণমান ও রাজকীয়তার বিষয়ে তিনি জানান, এর ভেতরে কাঠবাদাম ও বিভিন্ন শুষ্ক ফলের ঘন মিশ্রণের পুর রয়েছে। স্বাস্থ্যের কথা মাথায় রেখে এতে মেশানো হয়েছে প্রাচীন পদ্ধতিতে তৈরি স্বর্ণভস্ম। এছাড়া প্রতিটি মিষ্টির ওপর নিখাদ খাওয়ার উপযোগী সোনার পাত এবং জাফরানের প্রলেপ ব্যবহার করা হয়েছে।

ঐতিহ্যবাহী এই উদ্যোগের পেছনের কারণ ব্যাখ্যা করতে গিয়ে অঞ্জলি জৈন বলেন, প্রাচীনকালে রাজা-মহারাজারা শুভ উপলক্ষে উপহার হিসেবে স্বর্ণমুদ্রা বা ‘আশরফি’ প্রদান করতেন। রাজস্থানের সেই গৌরবময় সংস্কৃতিকে মিষ্টির মাধ্যমে নতুন প্রজন্মের কাছে তুলে ধরতেই এই প্রয়াস। দীপাবলি উপলক্ষে ৯টি ‘আশরফি’ সংবলিত একটি বিশেষ উপহার বক্সের দাম রাখা হয়েছে ৯,৯৯৯ টাকা। সনাতন সংস্কৃতিতে এই সংখ্যাগুলোকে অত্যন্ত শুভ ও সমৃদ্ধির প্রতীক মনে করা হয়।

শুধুমাত্র আশরফি নয়, এই দোকানে ‘তিওহার নবরত্ন’ নামে আরও এক বিশেষ ধরনের কাজু কাটলি পাওয়া যাচ্ছে। প্রাচীন ৯টি রত্নের অনুপ্রেরণায় তৈরি এই মিষ্টিগুলো পেস্তা, জাফরান, গোলাপ, স্ট্রবেরি, আম ও ম্যাচাসহ ৯টি ভিন্ন স্বাদ ও রঙে পাওয়া যাচ্ছে। উৎসবের মরশুমে এই রাজকীয় মিষ্টির স্বাদ নিতে জয়পুরের এই দোকানে ভিড় করছেন ভোজনরসিক মানুষ।