পুষ্টিগুণ ও ঔষধি বৈশিষ্ট্যের কারণে বর্তমান সময়ে উষ্ট্রদুগ্ধ বা উটের দুধ বিশ্বজুড়ে এক বিস্ময়কর পানীয় হিসেবে পরিচিতি পাচ্ছে। রাজস্থানের বিকানেরে অবস্থিত জাতীয় উষ্ট্র গবেষণা কেন্দ্রের সাম্প্রতিক এক গবেষণায় দেখা গেছে, নিয়মিত উটের দুধ পানে শিশুদের মেধা ও বৌদ্ধিক ক্ষমতার অভাবনীয় বিকাশ ঘটে। বিশেষ করে ‘অটিজম’ বা বিশেষ চাহিদাসম্পন্ন শিশুদের ওপর করা এক পরীক্ষায় দেখা গেছে, দৈনিক নির্দিষ্ট পরিমাণে উটের দুধ পানে তাদের শারীরিক ও মানসিক বৃদ্ধিতে সাধারণের তুলনায় দ্রুত উন্নতি ঘটছে।

মস্তিষ্কের বিকাশ ও রোগ প্রতিরোধে অনন্য

উটের দুধে থাকা ল্যাকটোফেরিন নামক উপাদান ক্যানসারের মতো মরণব্যাধির বিরুদ্ধে লড়াই করতে সক্ষম। এতে গরুর দুধের তুলনায় অধিক মাত্রায় ভিটামিন সি এবং আয়রন রয়েছে, যা রক্ত পরিষ্কার করতে এবং লিভারের কার্যকারিতা বাড়াতে সাহায্য করে। গবেষকদের মতে, এই দুধে থাকা আলফা হাইড্রক্সিল অ্যাসিড ত্বকের উজ্জ্বলতা বৃদ্ধি করে, যার ফলে প্রসাধনী শিল্পেও এর চাহিদা বাড়ছে। এছাড়া হেপাটাইটিস-সি, এইডস এবং কিডনিজনিত সমস্যার ক্ষেত্রে এটি শরীরের রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থাকে শক্তিশালী করে তোলে।

ডায়াবেটিস ও দীর্ঘমেয়াদী রোগের মহৌষধ

উটের দুধের সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য দিক হলো এর উচ্চ মাত্রার ইনসুলিন। প্রতি লিটার দুধে প্রায় ৫২ ইউনিট প্রাকৃতিক ইনসুলিন থাকে, যা রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে ম্যাজিকের মতো কাজ করে। ফলে এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এক সঞ্জীবনী সুধা হিসেবে গণ্য হচ্ছে। একইসাথে হাড় মজবুত করা, যক্ষ্মা প্রতিরোধ এবং পেটের নানাবিধ সমস্যা দূর করতেও এর কার্যকারিতা প্রমাণিত। বর্তমানে কৃষকদের এই দুগ্ধ উৎপাদনে উৎসাহিত করার পাশাপাশি এর বিভিন্ন উন্নত পণ্য বাজারে আনার প্রক্রিয়াও শুরু হয়েছে।

এক ঝলকে

• উটের দুধ বিশেষ চাহিদাসম্পন্ন শিশুদের মানসিক বিকাশ ও অটিজম নিয়ন্ত্রণে বৈজ্ঞানিকভাবে কার্যকর।
• এতে বিদ্যমান বিপুল পরিমাণ প্রাকৃতিক ইনসুলিন সুগার বা ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে বিশেষ ভূমিকা রাখে।
• ভিটামিন, ক্যালসিয়াম এবং খনিজ উপাদানে সমৃদ্ধ এই দুধ ক্যানসার ও সংক্রামক রোগ প্রতিরোধে সহায়ক।
• হাড়ের গঠন মজবুত করার পাশাপাশি এটি লিভার পরিষ্কার রাখতে এবং ত্বকের উজ্জ্বলতা বাড়াতে সাহায্য করে।