উৎসবের মরসুমে তিলোত্তমার ভোজনরসিকদের সুরক্ষায় বড়সড় পদক্ষেপ করল কলকাতা পুরসভা। ট্যাংরার অতি পরিচিত ‘বিগ বস’ রেস্তরাঁয় অভিযান চালিয়ে ফ্রিজ থেকে বাজেয়াপ্ত করা হয়েছে প্রায় ৫০০ কেজি বাসি মাছ ও মাংস। পুরকর্মীদের সূত্রে জানা গেছে, ফ্রিজের চরম অস্বাস্থ্যকর ও খোলা পরিবেশে যত্রতত্র ফেলে রাখা হয়েছিল এই সমস্ত খাদ্যসামগ্রী। কোন তারিখে এই মাছ বা মাংস ফ্রিজে রাখা হয়েছিল, তার কোনো তারিখ বা স্পষ্ট লেবেলও ছিল না। ফলে উৎসবের মুখে জনস্বাস্থ্যের বিপুল ঝুঁকির কথা বিবেচনা করে উদ্ধার হওয়া সমস্ত বাসি খাবার সঙ্গে সঙ্গে বাজেয়াপ্ত করে ধাপায় ফেলে দেওয়ার সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়।

রাজ্যজুড়ে খাবারের মান বজায় রাখতে এবং বিষক্রিয়া রোধে প্রশাসন বর্তমানে কঠোর ‘জিরো টলারেন্স’ নীতি নিয়ে কাজ করছে। এর অঙ্গ হিসেবেই কলকাতার পাশাপাশি বাদুড়িয়া, লাটাগুড়ি ও ভদ্রেশ্বরের মতো একাধিক এলাকার নামী রেস্তরাঁ, রিসর্ট ও বেকারিতে লাগাতার তল্লাশি অভিযান চালাচ্ছে ফুড সেফটি আধিকারিকরা। বিভিন্ন স্থানে উদ্ধার হচ্ছে মেয়াদউত্তীর্ণ খাবার ও চরম অস্বাস্থ্যকর পরিবেশের ছবি, যার জেরে বেশ কিছু প্রতিষ্ঠানকে কড়া সতর্কবার্তা দেওয়া হয়েছে এবং নোংরা বেকারি বন্ধের নির্দেশ জারি হয়েছে। জনপ্রিয় ও অভিজাত কেন্দ্রগুলির এই কঙ্কালসার চেহারা প্রকাশ্যে আসায় চরম উদ্বিগ্ন সাধারণ মানুষ, যা উস্কে দিচ্ছে অতীতের ভাগাড়-কাণ্ডের তিক্ত স্মৃতি।