কাঠবাদাম খাওয়ার সঠিক নিয়ম ও মাত্রা: পুষ্টিবিদদের পরামর্শ

নিজস্ব প্রতিবেদক: পুষ্টিগুণে ভরপুর কাঠবাদাম স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী হলেও, এর অতিরিক্ত সেবন শরীরের জন্য ক্ষতির কারণ হতে পারে। পুষ্টিবিজ্ঞানীদের মতে, শরীরকে সুস্থ রাখতে এই বাদাম খাওয়ার ক্ষেত্রে নির্দিষ্ট মাত্রা ও নিয়ম মেনে চলা জরুরি।

পুষ্টিবিদদের পরামর্শ অনুযায়ী, একজন সুস্থ প্রাপ্তবয়স্ক মানুষের জন্য প্রতিদিন ৫ থেকে ১০টি অর্থাৎ সর্বোচ্চ ২০ থেকে ২৩ গ্রাম কাঠবাদাম খাওয়া সবচেয়ে আদর্শ। এই পরিমাণ বাদাম শরীরের প্রয়োজনীয় পুষ্টির চাহিদা পূরণ করে, পাশাপাশি অতিরিক্ত ক্যালোরি বা ফ্যাট গ্রহণের ঝুঁকি কমায়।

অতিরিক্ত সেবনের কুফল:
অনেকে মনে করেন স্বাস্থ্যকর খাবার বেশি খাওয়া ভালো, কিন্তু কাঠবাদামের ক্ষেত্রে এই ধারণা ভুল। অতিরিক্ত বাদাম খাওয়ার ফলে শরীরে বেশ কিছু নেতিবাচক প্রভাব পড়তে পারে:

• ওজন বৃদ্ধি: কাঠবাদামে ক্যালোরি ও ফ্যাটের আধিক্য থাকায় অতিরিক্ত সেবনে শরীরের মেদ ও ওজন বৃদ্ধি পেতে পারে।
• হজমের সমস্যা: এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকায় একসঙ্গে অনেক বেশি বাদাম খেলে পেট ফাঁপা, গ্যাস, বদহজম বা কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো সমস্যা হতে পারে।
• পুষ্টি শোষণে বাধা: কাঠবাদামে উপস্থিত ফাইটিক অ্যাসিড বেশি মাত্রায় শরীরে প্রবেশ করলে ক্যালসিয়াম ও আয়রনের মতো খনিজ উপাদান শোষণে বাধা সৃষ্টি করে।

খাওয়ার সঠিক নিয়ম:
কাঠবাদাম থেকে সর্বোচ্চ উপকারিতা পেতে পুষ্টিবিদরা কিছু বিশেষ নিয়ম অনুসরণের পরামর্শ দিয়েছেন। কাঁচা বাদামের তুলনায় সারা রাত জলে ভিজিয়ে রেখে সকালে খোসা ছাড়িয়ে খাওয়া বেশি কার্যকর। এতে বাদামের পুষ্টি উপাদান শরীর সহজে শোষণ করতে পারে। বিশেষ করে সকালের নাশতার আগে বা মর্নিং ওয়াকের পর ভেজানো বাদাম খাওয়া শরীরের জন্য সবচেয়ে বেশি উপকারী।

সুস্থ জীবনযাপন ও পুষ্টির ভারসাম্য বজায় রাখতে প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় কাঠবাদামের পরিমাণে সচেতন হওয়ার আহ্বান জানিয়েছেন বিশেষজ্ঞরা।