শ্রীরামপুর: খাবারের গুণমান রক্ষা ও যাত্রী সুরক্ষায় শ্রীরামপুরের এনএস অ্যাভিনিউ এলাকার হোটেল এবং রেস্তোরাঁগুলিতে এক যৌথ অভিযান চালাল স্থানীয় প্রশাসন, পুরসভা ও পুলিশ। এই তল্লাশিতে ব্যবসার ট্রেড লাইসেন্স, ফায়ার লাইসেন্স এবং ফুড লাইসেন্স পরীক্ষা করার পাশাপাশি রান্নাঘরের পরিচ্ছন্নতা ও খাদ্য সংরক্ষণের মান খতিয়ে দেখা হয়।

অভিযান পরিচালনাকারী আধিকারিকদের মতে, বড়সড় কোনো অনিয়ম বা পচা খাবার উদ্ধার না হলেও একাধিক ছোটখাটো গাফিলতি ধরা পড়েছে। কয়েকটি রেস্তোরাঁয় ২০২৫ সালের মেয়াদ উত্তীর্ণ পিৎজা রাখা ছিল, যা সাথে সাথেই নষ্ট করে দেওয়া হয়। এছাড়া, ফ্রিজে রাখা রান্না করা খাবারে তা তৈরির তারিখ নির্দেশক কোনো ‘ডেট ট্যাগ’ ছিল না। জনস্বাস্থ্যের নিরাপত্তার কথা ভেবে ওই ডেট ট্যাগহীন রান্না করা চিকেন ফেলে দেওয়া হলেও, আধিকারিকরা স্পষ্ট করেছেন যে খাবারটি পচা ছিল না।

প্রশাসনের পক্ষ থেকে হোটেল ও রেস্তোরাঁ কর্তৃপক্ষকে স্পষ্ট জানিয়ে দেওয়া হয়েছে যে, রান্না করা খাবার ফ্রিজে রাখার সময় তৈরির তারিখ ও সময় উল্লেখ করে লেবেল লাগানো বাধ্যতামূলক। পাশাপাশি, রান্নাঘর পরিচ্ছন্ন রাখা এবং খাবারে অননুমোদিত ক্ষতিকারক কৃত্রিম রং ব্যবহার না করার কড়া নির্দেশ দেওয়া হয়েছে।

অন্যদিকে, অভিযানের বিষয়টি মেনে নিয়ে রেস্তোরাঁর প্রতিনিধি শেখ সোহেল জানান, আধিকারিকরা সমস্ত লাইসেন্স ও খাবারের সংরক্ষণ ব্যবস্থা পরীক্ষা করেছেন। সেদ্ধ বা রান্না করা খাবারে তৈরির তারিখের লেবেল না থাকায় কিছু খাবার ফেলে দিতে বলা হয়েছে। ভবিষ্যতে খাবার ফ্রিজে রাখার আগে নির্দিষ্ট তারিখ লেবেল করার বিষয়ে তারা সতর্ক থাকবেন বলে আশ্বাস দিয়েছেন।