রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়লেই হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ে, আর এই আতঙ্কেই অনেকে চর্বিজাতীয় খাবার পুরোপুরি বাদ দিয়ে দেন। তবে চিকিৎসা বিজ্ঞানী ও পুষ্টিবিদদের মতে, শুধু চর্বি বর্জন করাই কোলেস্টেরল কমানোর একমাত্র সমাধান নয়। বরং দৈনিক খাদ্যাভ্যাসে কিছু পরিকল্পিত ও বৈজ্ঞানিক পরিবর্তন আনার মাধ্যমেই এই নীরব ঘাতককে সম্পূর্ণ নিয়ন্ত্রণে রাখা সম্ভব।

অন্ত্রের সুরক্ষা ও ফাইবারের ম্যাজিক

শরীরে কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে অন্ত্র বা ‘গাট হেলথ’-এর ভূমিকা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। হজমশক্তি উন্নত করতে এবং খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় ফাইবার বা আঁশযুক্ত খাবার রাখা জরুরি। এর জন্য প্রচুর পরিমাণে শাকসবজি, ডাল এবং গোটা শস্য (হোল গ্রেন) খাওয়া প্রয়োজন। পাশাপাশি অন্ত্রের কার্যকারিতা বাড়াতে প্রোবায়োটিক সমৃদ্ধ খাবার, বিশেষ করে টক দই নিয়মিত খাওয়া উচিত। এটি পরিপাকতন্ত্রকে সতেজ রেখে কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে।

খাবারের নির্বাচন ও জীবনযাত্রায় বদল

কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখতে অতিরিক্ত পরিমাণে নন-ভেজ, বিশেষ করে রেড মিট বা খাসির মাংস খাওয়া অবিলম্বে এড়িয়ে চলতে হবে। কারণ এই জাতীয় খাবার শরীরে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা দ্রুত বাড়িয়ে দেয়। এর বদলে রান্নায় আদা ও রসুনের ব্যবহার বাড়ানো প্রয়োজন, যা হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে সরাসরি ভূমিকা রাখে। চিকিৎসকদের মতে, কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই) যুক্ত খাবার ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণের পাশাপাশি কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণেও দারুণ কার্যকর।

একবারে অতিরিক্ত খাওয়ার প্রবণতা কমিয়ে খিদে পেলে অল্প পরিমাণে পুষ্টিকর স্ন্যাকস যেমন— কাঠবাদাম, আখরোট বা মরশুমি ফল খাওয়ার অভ্যাস করা উচিত। সেই সঙ্গে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ খাবার খাদ্যতালিকায় রাখলে তা রক্তনালীতে জমে থাকা ক্ষতিকর চর্বি দূর করতে সাহায্য করে। সঠিক খাবার বেছে নেওয়ার এই সহজ অভ্যাসগুলো রপ্ত করতে পারলে ওষুধ ছাড়াই কোলেস্টেরলের মতো জটিল সমস্যা থেকে মুক্ত থাকা সম্ভব।