আজকাল সামাজিক যোগাযোগ মাধ্যমে ‘৩০ দিনের নো-সুগার চ্যালেঞ্জ’ বেশ জনপ্রিয়। কেউ দাবি করছেন এতে দ্রুত ওজন কমেছে, আবার কেউ বলছেন ত্বক উজ্জ্বল হয়েছে। অতিরিক্ত চিনি খাওয়া যে স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর এবং তা বর্জন করলে ওজন নিয়ন্ত্রণে সুবিধা হয়, সে বিষয়ে চিকিৎসকেরাও একমত। তবে এক মাস চিনি খাওয়া বন্ধ করলেই সবার ওজন ম্যাজিকের মতো একইভাবে কমবে, এমন ধারণা ভুল। ওজন কমার বিষয়টি মূলত নির্ভর করে ব্যক্তির দৈনিক ক্যালরি গ্রহণ, শারীরিক পরিশ্রম, মেটাবলিজম এবং ঘুমের অভ্যাসের ওপর।

ওজন কমার আসল রহস্য এবং ওয়াটার ওয়েট

বিশেষজ্ঞদের মতে, চিনি ছাড়ার প্রথম কয়েক সপ্তাহে ওজনের স্কেলে যে বড় পরিবর্তন দেখা যায়, তা আসলে চর্বি বা ফ্যাট লস নয়। এটি মূলত ‘ওয়াটার ওয়েট’ বা শরীরের অতিরিক্ত জলের ওজন। যখন খাবারে চিনি ও রিফাইন্ড কার্বোহাইড্রেট কমিয়ে দেওয়া হয়, তখন শরীরে ‘গ্লাইকোজেন’ জমার পরিমাণ কমে যায়। গ্লাইকোজেন যেহেতু শরীরে জল ধরে রাখে, তাই এটি কমলে শরীর থেকে বাড়তি জল বেরিয়ে যায় এবং ফোলা ভাব বা ব্লোটিং কমে। প্রকৃত মেদ ঝরাতে হলে চিনি বাদ দেওয়ার পাশাপাশি সারাদিনের খাবারে পুষ্টিকর উপাদান রাখতে হবে এবং চিনির বদলে অন্য কোনো উচ্চ ক্যালরিযুক্ত খাবার খাওয়া যাবে না।

শারীরিক পরিবর্তন ও দীর্ঘমেয়াদি প্রভাব

চিনি ছাড়ার প্রথম ২-৩ দিন মিষ্টি খাওয়ার জন্য তীব্র ‘ক্রেভিং’ বা ছটফটানি তৈরি হতে পারে। মিষ্টি খাবার মস্তিষ্কের আনন্দদায়ক অনুভূতি জাগানো অংশকে উদ্দীপিত করে বলে চিনি বন্ধ করলে মস্তিষ্ক সাময়িক অস্বস্তি তৈরি করে। তবে শরীর মানিয়ে নিলে রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল হয়, ফলে অলসতা বা ক্লান্তি দূর হয়ে শরীরের এনার্জি লেভেল সারাদিন বজায় থাকে। এতে কাজে মনোযোগ বাড়ে এবং রাতের ঘুম গভীর হয়। চিকিৎসকেরা স্পষ্ট করেছেন যে, ফলমূল বা দুধের প্রাকৃতিক চিনি শরীরের ক্ষতি করে না, বরং কোল্ড ড্রিঙ্কস, প্যাকেটজাত জুস বা প্রক্রিয়াজাত খাবারের কৃত্রিম চিনি বর্জন করাই আসল লক্ষ্য হওয়া উচিত। চরমপন্থী ডায়েট না করে চা-কফিতে চিনি কমানো এবং পাতে প্রোটিন ও ফাইবার বাড়ানোর মাধ্যমে দীর্ঘমেয়াদি স্বাস্থ্য সুরক্ষা সম্ভব।